Des formats adaptés à la restauration collective
En complément du fruit frais, nous transformons les fruits afin de proposer aux collectivités des purées et jus de fruits français, conçus pour répondre aux contraintes opérationnelles et réglementaires de la restauration collective.
Nos produits sont élaborés dans notre atelier en Sarthe, à partir de fruits français déclassés, sans sucre ajouté, dans une logique de valorisation des matières premières et de réduction du gaspillage alimentaire
Une offre de purées et jus pensée pour les usages professionnels
Nos purées et jus s’adressent aux :
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cantines scolaires
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cuisines centrales
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établissements médico-sociaux (EHPAD)
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administrations et établissements publics
Ils peuvent être utilisés :
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tels quels (dessert, collation)
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comme base de création culinaire (tartes, entremets, préparations fruitées, toppings, gélifications…)
Cette polyvalence d’usage est un critère clé en restauration collective
Des produits compatibles avec les exigences EGAlim
Nos purées et jus sont EGAlim compatibles, avec des recettes relevant :
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a minima de la certification HVE niveau 3 / RUP – IGP
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et certaines recettes proposées en Agriculture Biologique
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produits éligibles au dispositif Clé Verte
📌 La disponibilité des recettes Bio dépend des saveurs et des périodes de production.
Des recettes simples et conformes aux attentes des collectivités
Nos purées et jus sont :
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100 % fruits
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sans sucre ajouté
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élaborés à partir de pommes et fruits français déclassés
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issus d’une agriculture éco-responsable
Ils répondent aux attentes actuelles des collectivités en matière de :
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qualité nutritionnelle
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lisibilité des ingrédients
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conformité aux politiques d’achats responsables (EGAlim)
🥣 Des formats pratiques : la poche de 3kg
Nos purées de fruits sont conditionnées en poches de 3 kg, proposées en colis de 4 poches
Avantages opérationnels du format 3 kg
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DDM de 12 mois au sec
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15 jours de conservation au frais après ouverture
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format adapté aux volumes de la restauration collective
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limitation des manipulations en cuisine
Réduction des déchets et des contraintes en cuisine
Le format poche 3 kg permet :
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de diviser les déchets plastiques par 10 par rapport aux formats individuels
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de diviser par 18 le volume de transport
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de réduire les manipulations, contribuant à la réduction des TMS et des risques sanitaires en cuisine collective.
